돼지 한마리에서 삼겹살은 얼마나 나올까? 원다연 입력 2021. 04. 24. 10:00 '소·돼지 도체수율' 기준 23년만 변경 소·돼지 1마리당 237.4kg·62.47kg "고기수급 예측, 출하시기 결정에 활용" 한돈 삼겹살데이 프로모션 소개하는 모델들. (사진=연합뉴스) [세종=이데일리 원다연 기자] 소와 돼지 1마리에서 얻을 수 있는 고기를 산정하는 기준이 23년만에 변경됐다. 농촌진흥청은 국가 단위 고기 생산량 예측에 필요한 ‘소·돼지 도체수율’ 기준을 지난 1997년 이후 처음으로 변경했다고 밝혔다. 소·돼지 도체수율 기준은 가축 1마리에서 얻을 수 있는 고기, 지방, 뼈 등의 생산 비율을 체중·등급 등에 따라 산정해 놓 은 자료를 말한다. 농촌진흥청 관계자는 “그동안 가축 개량 및 사양기술..